상상력은
창조의 시작
입니다.
그레이스K
스몰웨딩 컨셉케이터링
조지 버나드 쇼
그레이스K 스몰웨딩 공간디렉팅 서비스
컨셉케이터링을 예약하시기 전에 스몰웨딩에 대한 공간연출 및 플라워관련 서비스를 받고 싶으시다면
공간디렉팅 서비스 신청도 함께 하실수 있습니다.
케이터링 서비스와 함께 공간디렉팅 서비스를 함께 할경우 원스탑으로 문제해결이 되기도 하지만
출장비용등 여러가지 할인혜택도 주어지기 때문에 꼭 함께 이용해보시는 것을 추천드립니다
그레이스K의 공간디렉팅은 자회사인 공간디자인 전문회사 "비비드블룸"에서 담당하고 있습니다
스몰웨딩을 위한 공간디렉팅에 대한 많은 자료를 얻고 싶으시다면 "비비드블룸"홈페이지 또는 인스그램에
들어가셔서 보실수 있습니다
비비드블룸에서 디렉팅한 스몰웨딩 공간디자인
공간디자인 전문회사
"비비드블룸"
인스타그램에서 더 많은 자료를 비교해보세요 ^^
비비블룸 인스타그램 보러가기
스몰웨딩을 위한
컨셉케이터링
메뉴 추천 Ⅱ
50명~100명의 스몰웨딩파티
전원주택이나 펜션 또는 카페같은데에서 스몰웨딩을 준비하시는 분들께서는 사실 음식준비하는데 많은 어려움을 겪기마련입니다.
뷔페를 부르자니 너무 비용부담이 크고 해당업체에서도 이런저런 이유로 행사를 하기 힘들다는 반응을 많이 만나실수 있죠.
그리고 장소가 야외인만큼 이것저것 준비할것들도 많은데
음식까지 고민이다보니 여러모로 스트레스를 받기마련입니다
그렇다고 배달음식을 시킬수도 없고 박스케이터링을 하자니 결혼식의 품격이
떨어질거 같고... 파티스러운 분위기도 나지 않을거 같은 느낌이 듭니다
그레이스K에서는 이런 스몰파티를 위해 품격있고 퀄리티높으면서
합리적인 가격의 메뉴를 제안드리고 디렉팅해드립니다
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50명 미만의 추천메뉴 디렉팅 포인트
50명미만의 스몰웨딩에는 음식의 가지수보다는
세련되고 스타일리쉬한 느낌으로 음식의 스타일링을 잡는게 좋습니다
그래서 뷔페보다는 2가시지 스타일의 메뉴 구성으로 음식을 준비
할수 있게 디렉팅을 해드립니다.
비용은 출장비와 현장준비비용등 1인당 15만원~ 정도의 예산으로 디렉팅해보았습니다
식사비용은 행사현황에 따라 달라질수 있습니다
1. 테이블셋업 메뉴
테이블 셋업이란 다양한 스타일의 음식들을 보기좋게
한데 모아서 데코레이션을 하는 것을 말하며 보통 6~8명의 테이블위에
올려 놓고 함께 공유하는 메뉴를 의미합니다.
테이블셋업 메뉴는 보기에도 좋고 먹기에도 좋아서 파티분위기에
적합한 세팅이며 사진을 찍었을때도 좋습니다.
2. 즉석메뉴
즉석 메뉴는 말 그대로 현장에서 바로 그릴또는 바베큐스타일로
음식을 즐길수 있게 하는 방식입니다
테이블셋업 메뉴가 먹기도 좋고 보기도 좋다면 즉석메뉴는
신선하고 따뜻한 음식 제공을 원칙으로 하고 있습니다.
추천 메뉴
1. 테이블 셋업 메뉴 (공유형 / 코스 스타일 믹스)
🧀 애피타이저 & 샐러드
- 계절과일 & 치즈플래터 (브리치즈, 무화과, 견과류 등)
- 한우육회 타르타르와 배 퓨레 소스
- 방울토마토 부르스케타
- 훈제연어 & 케이퍼 샐러드
- 한방 전복냉채
🥘 메인 디쉬 공유
- 트러플향 로스트비프 with 마쉬드포테이토
- 간장소스 구운 전복과 구운 채소
- 이베리코 삼겹 수비드 & 허브소금
- 바질 크림 파스타 or 명란 오일 파스타
🍱 감성 한식 플레이팅
- 한우 미니 떡갈비
- 다시마에 감싼 꽃게살 잡채
- 새우유부말이 튀김
- 봄동겉절이 & 묵은지말이
- 미니 비빔밥 세팅 (약식 or 곤드레밥 + 고명
2. 즉석 코너 (라이브 스테이션)
🍜 웰컴 푸드 & 즉석 코너 아이디어
- 즉석 참치 해체 쇼 & 참치회 제공 (미니 사시미 바)
- 즉석 한우 타다끼 또는 로스트비프 슬라이스 코너
- 모둠 꼬치구이 (닭, 소, 야채꼬치 등) + 테라스 바베큐 스타일
- 즉석 미니 우동 or 메밀국수 바
- 프렌치 토스트 or 크레페 디저트 스테이션
- 웨딩 무드 와인바 or 에이드바 운영
3. 디저트 & 티코너
- 미니 타르트 & 마카롱
- 수제 청으로 만든 웰컴에이드
- 드립커피 or 전통차(오미자, 대추차 등)
테이블셋업 샘플
아래의 사진은 실제 그레이스K에서 세팅한 사진으로 무단복제와 배포를 금합니다.
메뉴는 계절과 현장상황에 맞추어 변동될 수 있습니다
즉석 메뉴 샘플
아래의 사진은 실제 그레이스K에서 세팅한 사진으로 무단복제와 배포를 금합니다.
메뉴는 계절과 현장상황에 맞추어 변동될 수 있습니다
100명 규모 추천메뉴 디렉팅 포인트
100명규모의 스몰웨딩은 50명미만의 메뉴와 달리 조금더 풍성한 메뉴구성으로
디렉팅되면 좋을거 같습니다. 단 기존에 나왔던 출장뷔페스타일처럼 천편일률적인
메뉴가 아닌 세미뷔페와 즉석음식형태로 해서 기존의 출장뷔페보다
세련된 스타일의 메뉴로 디렉팅해보았습니다
비용은 출장비와 현장준비비용등 1인당 8만원~ 정도의 예산으로 디렉팅해보았습니다.
상세 비용은 행사의 현장상황에 따라 달라질수 있습니다
1. 세미뷔페 메뉴
세미뷔페메뉴는 모든 음식을 출장뷔페처럼 이용하지 않고
포인트가 될만한 메뉴들을 가지수를 줄여서 세미스타일로
나가는 뷔페 메뉴를 말합니다
메인은 즉석메뉴에 두고 세미는 서브메뉴와 포인트 있는
메뉴들 위주로 구성되게 디렉팅 해보았습니다
2. 즉석메뉴
즉석 메뉴는 말 그대로 현장에서 바로 그릴또는 바베큐스타일로
음식을 즐길수 있게 하는 방식입니다
테이블셋업 메뉴가 먹기도 좋고 보기도 좋다면 즉석메뉴는
신선하고 따뜻한 음식 제공을 원칙으로 하고 있습니다.
1인 정찬 메뉴 (테이블에 셋업)
A. 스타터
- 훈제 연어와 케이퍼 샐러드, 시트러스 드레싱
- 무화과&브리치즈 카나페
B. 메인 플레이트 (선택형 제공 가능)
- 한식 스타일
- 한우 찹스테이크 또는 떡갈비
- 미니 잡채, 구운 야채, 전복버터구이
- 유자간장소스 or 데미글라스소스
- 양식 스타일
- 허브치킨 스테이크 or 연어스테이크
- 트러플 감자퓨레, 아스파라거스
- 레드와인 소스 or 딜크림소스
세미뷔페 구성
자유롭게 가져갈 수 있도록 중앙 테이블에 구성
< 사이드&콜드디쉬 >
- 방울토마토&모짜렐라 바질카프레제
- 리코타치즈 견과류 샐러드
- 훈제오리 퀴노아 샐러드
< 사이드 & 핑거푸드 >
- 미니 샌드위치 2종 (치킨/에그)
- 찹쌀유부초밥, 미니김밥
- 푸아그라 무스 크래커
< 한식 가니쉬 & 반찬 ?
- 나물 3종, 계절 장아찌, 잡채, 미역줄기볶음
- 단호박 샐러드, 두부조림
< 디저트바 >
- 마카롱, 컵과일, 판나코타, 미니 타르트
- 커피&티 스테이션 (셀프)
즉석코너 (라이브 스테이션)
" 눈앞에서 바로 제공되며 하객들의 흥미 유도"
- 로바다야키 스테이션
- 가리비 버터구이, 새우구이, 채소구이
- 한식 즉석 코너
- 전통 수육과 보쌈, 무쌈피클 제공
- 김치전, 해물파전 구이 (현장 조리)
- 양식 즉석 코너 (옵션)
- 로제 파스타 or 트러플크림 리조또
- 슬로우쿠커로 제공되는 비프 라구
세미뷔페와 즉석메뉴 샘플
아래의 사진은 실제 그레이스K에서 세팅한 사진으로 무단복제와 배포를 금합니다.
메뉴는 계절과 현장상황에 맞추어 변동될 수 있습니다
나만의 컨셉 메뉴를 원하신다면???
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더욱 더 다양하고 행사별 적합한 커스텀메뉴들
을 보실수 있습니다
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위의 메뉴들은 스몰웨딩을 위해 참고메뉴들이기떄문에 가격과 메뉴는 변동될수 있습니다
보다 차별화된 메뉴를 제안 받고 싶으시다면?
아래 상담신청을 하셔서
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해보세요 ^^
상 담 신 청 시 꼭 참 고 해 주 세 요
여러분의 소중한 상담신청시 아래 사항을
꼭 참고하셔서 기재부탁드리겠습니다 ^^
1. 정확한 행사예정일과 시간까지 표기 부탁드립니다.
2. 의뢰하고 싶은 컨셉케이터링 서비스를 표기해주세요
(예 - 출장뷔페필요합니다/포차케이터링희망합니다 )
3. 핸드폰 번호를 필수로 기재해주시기 바랍니다.
이메일주소만 기입하시면 소통상의 어려움이
있고 연락을 드리지 못할 상황이 될수도 있사오니
반드시 핸드폰 번호를 기재해주세요
4. 담당자분의 명함을 첨부이미지로 첨부해주시면 보다
디테일한 상담진행이 가능합니다
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